Por Flávia Gerab Tayar 
Feijoada Completa. Dicas para o caldo não entornar!
1) Por onde começar
Vamos começar pela visão do todo e depois vamos aos detalhes. Para isso, é importante que você se pergunte o tipo de cozinha que realmente precisa, que nem sempre é a mesma coisa que o tipo de cozinha que você quer.
Quem usa sua cozinha? Com que freqüência você cozinha? Você gosta ao menos de cozinhar? Você costuma receber em casa? E quando recebe costuma planejar jantares? Respondendo estas perguntas conseguimos definir o SEU tipo de cozinha:
| Cozinha Integrada X Cozinha Gourmet x Cozinha Convencional |
As perguntas acima são importantes pois hoje existe a forte tendência de integrar a cozinha e a sala ampliando os ambientes. O que é bem bacana para quem gosta de cozinhar, mas lembre-se: uma cozinha integrada deve conversar com a decoração da sala, ter a mesma base cromática, materiais nobres, eletrodomésticos bonitos (certos eletrodomésticos de ultima geração não são de fácil manuseio e requerem manutenção e limpeza específica). Tudo deve estar alinhado. E atenção: mesmo com portas de correr e uma super coifa é bem provável que a sua sala fique com o aroma dos temperos usados.
Talvez, ao pensar nas questões citadas você acabe optando por uma cozinha convencional. Filhos pequenos... três refeições ao dia, trabalho “puxado”, etc. São motivos que podem influir na sua escolha. Neste caso, reserve um cantinho para refeições rápidas e lembre-se: isso não é desculpa para sua cozinha não ter charme!
2) Planejamento
Vamos ao layout. Os principais pontos de uma cozinha são: praticidade e o fluxo. Independentemente se sua cozinha é em “L”, ilha central ou galeria, preste atenção ao esquema triangular de trabalho: lavagem, preparação da comida, cocção. Mantenha o maior espaço possível entre a cuba e o fogão para conseguir descansar panelas e preparar a comida. Mantenha a geladeira/ freezer próximo da pia. Assim conseguimos o ideal! Não entendeu? Vamos lá: o repolho sai da geladeira, é lavado (lavagem), picado (preparo) e cozido (cocção) – e depois vai para a mesa! Ah! Pense também no caminho inverso- repolho sai da mesa é jogado no triturador (ou lixo), o prato é pré lavado e deixado na maquina de lavar. Captou?? Deixe sempre a maquina de lavar beeeem próxima da pia.
Ahh... eu sei que aquela geladeira MARAVILHOSA que só falta falar é fantástica, mas veja se ela tem o tamanho adequado para sua cozinha, assim como todos os outros eletros. Dificilmente apenas 1 pessoa fica na cozinha e é importante termos circulação.
3) Iluminação
Uma cozinha bem iluminada, sem sombras, ajuda a evitar acidentes. O melhor tipo de iluminação é a fluorescente que além do baixo consumo de energia, ilumina de forma geral. Se você não gosta dela muito branca opte pela super 83 que é a flúor mais amarelinha do mercado. Para dar uma cara mais moderna costumo usá-las em Spots com vidro fosco.
Para cozinhas integradas aconselho 2 tipos de circuitos distintos: um central com lâmpadas frias para o dia a dia e outro com lâmpadas halógenas para receber e ficar no mesmo clima da sala. Neste caso lembre-se de posicioná-las em cima da bancada e não atrás de você senão teremos uma grande sombra!
4) Acabamentos piso e parede
Estes acabamentos devem ser de fácil lavagem e o mais impermeável possível. Porcelanatos, cerâmica (especificas) e granitos são ótimas pedidas. Já utilizei em algumas cozinhas cimento queimado, granilite e ladrilho hidráulico. No caso do ladrílho, aconselho impermeabilizar o material com resina acrílica ou de poliuretano e depois passar cera incolor e no caso cimento passe uma demão de seladora e três demãos de cera liquida incolor.
Nas paredes pastilha de vidro também dão uma graça especial, mas eu as manteria longe do fogão. Não pela pastilha, mas pelo rejunte que pode impregnar sujeira. Outro material legal para paredes de cozinha é a madeira - longe de áreas molhadas!!! Madeira de demolição está super na moda, aplique cera ou verniz para que fique mais resistente. Dica - a cera deixa o material co uma cara mais natural.
5) Acabamentos tampos
Granito: super resistente, muito pouco poroso. Acho uma ótima pedida ainda mais pelo valor em consideração às outras possibilidades. Eu optaria pelos que apresentam menos pintas para ficar com uma cara mais atual, como o preto São Gabriel.
Mármore: Desaconselho. Super poroso mancha fácil e não é higiênico. Apenas para paredes e mesmo assim precisa de cuidados especiais - limpeza só com detergente neutro.
Corian: é uma mistura de resina acrílica e mineral, durável e suuuuuuuper higiênico. 
Silestone: composto por resina e aditivos antifungicidas, não sofre desgaste, são resistentes ao corte de faca e suportam o calor das panelas domésticas. Para mim é um dos melhores acabamentos, mas tanta praticidade tem seu preço… $$$$$
Aço Inox: super clean, moderno, higiênico (as bactérias não resistem por causa da sua temperatura). Uma dica - use apenas em cozinhas
6) Acabamentos armários
Hoje temos muitas opções Oba! Além do laminado melanimico (fórmica é marca, ok?) que é bem pratica e tem diversos acabamentos – existem umas que imitam madeira que são muito perfeitas! Temos revestimento de 
Aqui vale um parágrafo sobre o aproveitamento do armário e o que as ferragens e aramados de ultima geração nos permitem fazer- porta temperos, gavetões enormes com amortecimento, excelentes divisores para colocar tudo no seu devido lugar!
Depois de tanta informação ficaram com fome? Que tal um cupcake???
Para receita dos cupcakes clique aqui e… BOM APETITE!!!
0 comments on Na casa com a Flávia :
Post a Comment and Don't Spam!