Na casa com a Flávia

Começo de ano é sempre tempo de colocarmos em prática as resoluções que tomamos no final do ano.

Outro dia, de bobeira na net encontrei na Wikipedia a palavra sustentabilidade e sua definição “colocando em termos simples, a sustentabilidade é prover o melhor para as pessoas e para o ambiente tanto agora como para um futuro indefinido”.

Para mim, com certeza, 2010 será o ano da sustentabilidade no sentido mais amplo que a palavra possa assumir.

Ouvi uma vez a seguinte história que nunca mais me saiu da cabeça: “quando eu era jovem e livre e minha imaginação não tinha limites eu sonhei em mudar o mundo. Quando fiquei mais velho e sábio descobri que o mundo não poderia ser mudado então eu estreitei minha visão e decidi mudar o meu país. Mas esse também parecia imutável...
Já no entardecer da minha vida, no meu último gesto desesperado, me empenhei em mudar minha família e amigos, mas eles também não mudaram...
Agora já velho, eu realizo subitamente: seu eu apenas tivesse mudado os meus hábitos diários meu exemplo teria sido seguido pela minha família. Com encorajamento e inspiração deles talvez meu país seria melhor. E quem sabe... talvez até teria conseguido mudar o mundo!”

Ou seja , o menor gesto pode sim fazer toda a diferença.

Reciclem! Reciclem papel, reciclem plástico, reciclem vidro. Mas, principalmente reciclem seus hábitos. Livrem-se daquilo que não tem mais sentido em prol de uma vida melhor.
Eu?  Vou começar reciclando meu guarda roupa! Será?!

Dicas para se tornar um eco-friendly e não um eco-chato

Já que este mês tem show vamos começar citando Hetfield: “Open doors so I walk inside...” é isso aí!

Abram as portas que eu vou entrar - e mostrar passo a passo que estética e sustentabilidade podem e devem andar lado a lado.

E como temos muito o que conversar sobre o assunto esta coluna será divida em partes ok, semana que vem virei com mais informações sobre o tema.

Iluminação
Concordo que não dá para substituirmos todas as lâmpadas halógenas de casa por lâmpadas econômicas, mas podemos mesclar bastante e conseguir uma economia de energia bem maior.

Vamos dividir por áreas:
• Para área de serviço e wcs é mais simples. Com certeza recomendo lâmpadas fluorescentes (caso o branco incomode podemos usar as lâmpadas amarelas – super 83) como já falei em outra coluna, essas lâmpadas evoluíram muito e hoje em dia o índice de reprodução de cor chega a 90%.
• Para áreas sociais podemos utilizar a velha e boa sanca (repaginada lóooooogico) e dentro dela utilizar lâmpadas fluorescentes. Neste caso, indico que se coloque uma gelatina amarela pois mesmo a flúor mais amarela não tem aquele aconchego das halogenas. Mas isso é bem simples e barato, dê uma olhada:

Pode-se usar também para sancas as mangueiras de iluminação (que eu aconselho colocar sempre de duas para minimizar seu efeito rajadinho e também por ser muito fraca) ou mais moderno os trilhos de Led.

O problema do Led é que o custo inicial ainda é salgado, mas como dura em média 12 anos sem manutenção, livre de UV e de calor, acaba gerando uma economia mínima de 50%, ou seja, vale investir.

Costumo usá-los em prateleiras (como trilho) e também em balizadores (luminárias próximas do piso) por não queimarem mãos e pés.

Revestimentos

Madeiras: ecologicamente corretas podem ser obtidas de fontes renováveis. Eucalipto, Pinus e Lyptus de reflorestamento são exemplos de madeiras que têm um crescimento rápido e, portanto, alta rotatividade.
Existem também diversas madeiras que levam o certificado FSC, que garante tanto a qualidade no manejo florestal quanto a origem da matéria prima. Neste caso, temos varias opções como cabreuva, cedro, cumaru-cetim, teca e cerejeira.

A cadeira ao lado do designer Jorge Zalszupin dos anos 50, reeditada pela Etel (aliás todos os produtos da Etel são certificados, além de ter um design incrível) com braços de sucupira e estrutura de imbaúba certificados pelo FSC.

Aproveite também e use e abuse da madeira de demolição!
Abaixo foto de painel feito com canela de demolição. Por sinal, vale lembrar que neste projeto o piso que existia não fazia muito a cabeça dos donos da casa. Trocar? Que nada, para aproveitarmos o piso antigo tingimos de preto e VOILÀ um piso novinho em folha!

E nesta outra sala usei peroba de demolição cortada beeem fininhas com apenas 2cm!

Tecidos e Fibras

Aproveite que tecidos orgânicos e fibras estão em alta!
Além de biodegradáveis (descartado, um tecido de algodão demora 10 anos para decompor enquanto um tecido de – irrrrrrrrght- poliéster demora 100) eles têm aquele look chic simples que só os tecidos naturais possuem.

O sofá que segue foi revestido inteiro com Lona de caminhão 100% algodão da Regatta tecidos.

Outro tecido super bacana é a Locomotiva Eco Juta, que é uma combinação entre Juta (40%) e Algodão (60%). A cultura da juta é auto-sustentável e renovável anualmente sem precisar de fertilizantes, queimadas ou desmatamentos.

A JRJ também está com tecidos incríveis e ecológicos, certificados dentro do critério de avaliação LEED (Leadeaship in Energy and Environmental Design). Um exemplo é a lona BR100, que é a mesma usada pelos caminhoneiros e reciclada com direito a remendos e carimbos que só comprovam sua história.

Ao lado o tecido foi utilizado em uma poltrona de Aurelio Martinez Flores feito com caixas de feira.

 
Além da lona de caminhão, a JRJ também produz lonas artesanais e um produto que, particularmente, acho um charme, que é o sac de café feito de juta.
Notam alguma semelhança?

 

A Seda artesanal também é uma ótima pedida. Super resistente, antialérgica, absorve a umidade, é resistente ao calor e... que mais dizer? É seda ! Precisa mais?
E ainda pode ser usada de varias formas: revestimentos, estofados, tapetes ou cortinas.

Outra dica é a Nani Chinellato, além de ter produtos lindos, são todos super estudados e cuidadosamente feitos. Essa é uma loja que eu AMO de paixão!

Na foto abaixo o revestimento da parede de fundo é de palha de seda e o tapete (também na Nani) é de algodão, juta e... seda!

Nossa, tem tanta coisa bacana que acabo me empolgando demais.

Dá para acreditar  que este tapete lindo aí ao lado é feito de garrafas de Pet em tear manual??? Quem faz é a designer Claudia Araujo.

Só mais uma prometo. Olha esse xale feito e crochê com fio da viscose do bambu! Da Zizi Maria.

Bom, aguardem que semana que vem tem mais sobre o assunto!

Na casa com a Flávia

Por Flávia Gerab Tayar

Quando penso em Natal é instantâneo, penso em verde e vermelho! Não sei porque... é igual falar em carnaval que já me vem o verde e rosa. Depois penso naquele velhinho gordinho que da vontade de morder de tão fofo.

Preciso decorar a minha árvore, e hj já é dia 14. Bolas, estrelas, luzes, laços - como eu amo os laços!!! Preciiiiiiiiiiiso de uma guirlanda e também preciiiiiiiiiiso de um boneco de neve…

Quer saber? Sei que cada item acima tem sua simbologia, e não quero desdenhá-los, mas o Natal tem que ser mais que isso, e no meio de tanto corre corre as vezes acabamos nos esquecendo do principal.

Cansei de ser tradicional este ano! Aliás, porque fazer tudo sempre do mesmo jeito? Vou fazer o meu Natal mais colorido, mais simples e espontâneo. Assim, quem sabe me sobra mais tempo para enfeitar a vida!

Por via das duvidas só não vou me esquecer de colocar as luzes, afinal ELE disse “sou a luz do mundo. Quem anda comigo não anda nas trevas” e se ELE disse, quem sou eu para discordar!

JINGLE BELLS!!!

Fotos nada tradicionais para inspirar sua decoração natalina, e de quebra um conto de um dos maiores escritores brasileiros, que em matéria de inovações e “invencionices” só dá ele!

"TODOS foram à vila, para missa-do-galo e Natal, deixando na fazenda Tio Bola, por achaques de velhice, com o terreireiro Anjão, imbecil, e a cardíaca cozinheira Nhota. Tio Bola aceitara ficar, de boa graça, dando visíveis sinais de paciência. Tão magro, tão fraco: nem piolhos tinha mais. Tudo cabendo no possível, teve uma idéia. Não de primeira e súbita invenção.

Apreciara antes a ausência de meninos e adultos, que o atormentavam, tratando-o de menos; dos outros convém é a gente se livrar. Logo, porém, casa vazia, os parentes figuravam ainda mais hostis e próximos. A gente precisa também da importunação dos outros. Tio Bola, desestimado, cumpria mazelas diversas, seus oitentas anos; mas afobado e azafamoso. Quis ver visões.

Seu espírito pulou tão quanto à vila, a Natal e missa, aquela merafusa. Topava era tristeza - isto é, falta de continuação. Por que é que a gente necessita, de todo jeito, dos outros? Velho sacode facilmente a cabeça. A idéia lhe chegou então, fantasia, passo de extravagância.

- "Mecê não mije na cama!" - intimara a Nhota, quando, comido o leite com farinha, ele fingia recolher-se. Não cabia no quarto. Natal era noite nova de antiguidade. Tomou o aviso e voltou-se: estafermado, no corredor, o Anjão fazia-lhe pelas costas gesto obsceno. Ordenou-lhe então - trouxesse ao curral um boi, qualquer!
Saiu o Anjão a obedecer, gostava do que parecesse feitiço ou maldade. E no pequeno cercado estava já o burro chumbo, de que os outros não tinham carecido. Sem excogitamento, o burrinho dera a Tio Bola o remate da idéia.
Lá tora o escuro fechava

O Anjão no pátio acendera fogo, acocorava-se ante chama e brasa. Esse se ria do sossego. Também botara milho e sal no cocho, mandado.
Natal era animação para surpresas, tintins tilintos, laldas e loas! O burro e o boi - à manjedoura - como quando os bichos falavam e os homens se calavam.
Nhota, em seus cantos, rezava para tomar ar, não baixando minuto, e tudo condenava. Tio Bola esperava que o Anjão se fosse, que Nhota não tossisse mas adormecesse.

Estava de alpercatas, de camisolão e sem carapuça, esticando à janela pescoço e nariz, muito compridos. Os currais todos ermos, menos aquele... Tremia de verdade. Veio, enfim, à sorrelfa; a horas. Pelas dez horas. Queria ver. Devagar descera, com Deus, a escada. Burro e boi diferençavam-se, puxados da sombra, quase claros. Paz. Sem brusquidão nem bulir: de longe o reconheciam.
Os olhos oferecidos lustravam. Guarani, boi de carro, severo brando. Jacatirão, prezado burrinho de sela.

Tio Bola tateou o cocho: limpo, úmido de línguas.
Empinou olhar: a umas estrelas miudinhas. Espiou o redor - caruca - que nem o esquecido, em vivido. Tio Bola devia distrair saudades, a velhice entristecía-o só um pouco. Riu do que não sentiu; riu e não cuspiu. Estava ali a não imaginar o mundo.
Por um tempo, acostumava a vista.
Nhota dormia, agora, decerto; até o Anjão. Os outros, no Natal, na vila, semelhavam sempre fugidos... Quem vinha rebater-lhe o ato, fazer-lhe irrisão? De anos, só isto, hoje somente, tinha ele resolvido e em seu poder: a Noite, o curralete, cheiro de estercos, céu aberto, os dóis dredemente - gado e cavalgadura. Boi grosso, baixo, tostado, quase rapé. Burro cor de rato. Tão com ele, no meio espaço, de-junto. Caduco de maluco não estava. Não embargando que em espírito da gente ninguém intruje. Apoiou-se no topo do cocho. Bicho não é limpo nem sujo. Ia demorar lá um tanto. Só o viço da noite - o som confuso?

O Anjão, rondava. Nhota, também, com luz em castiçal, corria a casa; não chamava alto, porque lá a doença não lhe dava fôlego. Turro, o boi ainda não se deitara, como eles fazem - havia de sentir falta do Guaraná, par seu de junta. Burro não deita: come sempre, ou pára em pé, as horas todas. A gente podia esperar, assim como eles, ocultado num ponto do curral. Tudo era prazo.
Deitava-se no cocho? Não como o Menino, na pura nueza... O vôo de serafins, a sumidez daquilo. Mas, pecador, numa solidão sem sala. E um tiquinho de claro-escuro.

Teve para si que podia - não era indino - até o vir da aurora. Que o achassem sem tino perfeito, com algum desarranjo do juizo!
Tão gordo fora; e, assim, como era, tinha só de deixar de fora seus rústicos cotovelos. Agora, o comichar, uma coceira seca. Viu o boi deitar-se também - riscando primeiro com a pata uma cruz no chão, e ajoelhando-se - como eles procedem. O mundo perdeu seu tique-taque. Tombou no quiquiri de um cochilo. Relentava. Ouviu. O Anjão estava ali, no segundo curral, havia coisa de um instante.
Que se aquietasse, pelo prazo de três credos.

Manteve-se. A hora dobrou de escura. Meia-noite já bateu? Abriu olhos de caçador. Dessurdo, escutou, já atilando. Um abecê, o reportório. Essas estrelas prosseguiam o caminhar, levantadas de um peso. Fazia futuro. O contrário do aqui não é ali... - achou. O boi - testo lento, olhos redondos. O burrinho, orelhas, fofas ventas. Da noite era um brotar, de plantação, do fundo. A noite era o dia ainda não gastado. Vez de espertar-se, viver, esta vida aos átimos... Soporava. Dormiu reto. Dormindo de pés postos.

Acordou, no tremeclarear. Orvalhava. A Nhota dormia também, ali sentada no chão, sem um rezungo. O Anjão, agachado, acendera um foguinho. Conchegados, com o boi amarelão e o burro rato, permaneciam; tão tanto ouvindo se passarinhos em incerta entonação.
A estrela-d'alva se tirou. Já mais clareava. As pretas árvores nos azulados... O Anjão se riu para o sol. Nhota entoava o Bendito, não tinha morrido. Cantando o galo, em arrebato: a última estrelinha se pingou para dentro.

Tio Bola levantou-se - o corpo todo tinha dor-decabeça. Deu ordens, de manhã, dia: o Anjão soltasse burro e boi aos campos, a Nhota indo coar café. Os outros vinham voltar, da vila, de Natal e missa-do-galo. Tio Bola subiu a escada, de camisolão e alpercatas, sarabambo, repetia: - 'Amém, Jesus!'" João Guimarães Rosa

Na casa com a Flávia

Por Flávia Gerab Tayar Ok, ok, Lakers 1 X Flávia 0. Vamos então à cozinha!!!

Feijoada Completa. Dicas para o caldo não entornar!

1) Por onde começar

Vamos começar pela visão do todo e depois vamos aos detalhes. Para isso, é importante que você se pergunte o tipo de cozinha que realmente precisa, que nem sempre é a mesma coisa que o tipo de cozinha que você quer.

Quem usa sua cozinha? Com que freqüência você cozinha? Você gosta ao menos de cozinhar? Você costuma receber em casa? E quando recebe costuma planejar jantares? Respondendo estas perguntas conseguimos definir o SEU tipo de cozinha:

Cozinha Integrada X Cozinha Gourmet x Cozinha Convencional

As perguntas acima são importantes pois hoje existe a forte tendência de integrar a cozinha e a sala ampliando os ambientes. O que é bem bacana para quem gosta de cozinhar, mas lembre-se: uma cozinha integrada deve conversar com a decoração da sala, ter a mesma base cromática, materiais nobres, eletrodomésticos bonitos (certos eletrodomésticos de ultima geração não são de fácil manuseio e requerem manutenção e limpeza específica). Tudo deve estar alinhado. E atenção: mesmo com portas de correr e uma super coifa é bem provável que a sua sala fique com o aroma dos temperos usados.

 Projeto Flávia Gerab e Carina Neves (foto:Daniel Aratangy)

 Projeto Flávia Gerab e Daniella Bulcão

Uma boa idéia para quem tem espaço é manter 2 cozinhas distintas. Uma para uso diário e outra gourmet. Antigamente só quem possuía uma casa ou um apartamento bem grande conseguia se dar ao luxo, mas hoje, com as varandas crescendo cada vez mais, é possível instala-lás neste ambiente e fazer dele um grande núcleo de convívio.

 

 Projeto Flávia Gerab Tayar (foto: Romulo Fialdini)

Talvez, ao pensar nas questões citadas você acabe optando por uma cozinha convencional. Filhos pequenos... três refeições ao dia, trabalho “puxado”, etc. São motivos que podem influir na sua escolha. Neste caso, reserve um cantinho para refeições rápidas e lembre-se: isso não é desculpa para sua cozinha não ter charme!

 Projeto Flavia Gerab e Daniella Bulcão (foto Daniel Aratangy)

 

2) Planejamento

Vamos ao layout. Os principais pontos de uma cozinha são: praticidade e o fluxo. Independentemente se sua cozinha é em “L”, ilha central ou galeria, preste atenção ao esquema triangular de trabalho: lavagem, preparação da comida, cocção. Mantenha o maior espaço possível entre a cuba e o fogão para conseguir descansar panelas e preparar a comida. Mantenha a geladeira/ freezer próximo da pia. Assim conseguimos o ideal! Não entendeu? Vamos lá: o repolho sai da geladeira, é lavado (lavagem), picado (preparo) e cozido (cocção) – e depois vai para a mesa! Ah! Pense também no caminho inverso- repolho sai da mesa é jogado no triturador (ou lixo), o prato é pré lavado e deixado na maquina de lavar. Captou?? Deixe sempre a maquina de lavar beeeem próxima da pia.

Ahh... eu sei que aquela geladeira MARAVILHOSA que só falta falar é fantástica, mas veja se ela tem o tamanho adequado para sua cozinha, assim como todos os outros eletros. Dificilmente apenas 1 pessoa fica na cozinha e é importante termos circulação.

3) Iluminação

Uma cozinha bem iluminada, sem sombras, ajuda a evitar acidentes. O melhor tipo de iluminação é a fluorescente que além do baixo consumo de energia, ilumina de forma geral. Se você não gosta dela muito branca opte pela super 83 que é a flúor mais amarelinha do mercado. Para dar uma cara mais moderna costumo usá-las em Spots com vidro fosco.

Para cozinhas integradas aconselho 2 tipos de circuitos distintos: um central com lâmpadas frias para o dia a dia e outro com lâmpadas halógenas para receber e ficar no mesmo clima da sala. Neste caso lembre-se de posicioná-las em cima da bancada e não atrás de você senão teremos uma grande sombra!

4) Acabamentos piso e parede

Estes acabamentos devem ser de fácil lavagem e o mais impermeável possível. Porcelanatos, cerâmica (especificas) e granitos são ótimas pedidas. Já utilizei em algumas cozinhas cimento queimado, granilite e ladrilho hidráulico. No caso do ladrílho, aconselho impermeabilizar o material com resina acrílica ou de poliuretano e depois passar cera incolor e no caso cimento passe uma demão de seladora e três demãos de cera liquida incolor.

Nas paredes pastilha de vidro também dão uma graça especial, mas eu as manteria longe do fogão. Não pela pastilha, mas pelo rejunte que pode impregnar sujeira. Outro material legal para paredes de cozinha é a madeira - longe de áreas molhadas!!! Madeira de demolição está super na moda, aplique cera ou verniz para que fique mais resistente. Dica - a cera deixa o material co uma cara mais natural.

 Projeto Flavia Gerab e Daniella Bulcão ( foto Daniel Aratangy)

5) Acabamentos tampos

Vamos aos prós e contras.

Granito: super resistente, muito pouco poroso. Acho uma ótima pedida ainda mais pelo valor em consideração às outras possibilidades. Eu optaria pelos que apresentam menos pintas para ficar com uma cara mais atual, como o preto São Gabriel.

Mármore: Desaconselho. Super poroso mancha fácil e não é higiênico. Apenas para paredes e mesmo assim precisa de cuidados especiais - limpeza só com detergente neutro.

Corian: é uma mistura de resina acrílica e mineral, durável e suuuuuuuper higiênico. Não é poroso então resiste bem a manchas, além de possuir cores incríveis! . O legal é que pode ser termomoldado em forma de curvas e suas emendas são imperceptíveis. Pontos contra... não tente cortar nada sobre o Corian pois ele risca e aí é necessário chamar uma empresa especializada para polir novamente

Silestone: composto por resina e aditivos antifungicidas, não sofre desgaste, são resistentes ao corte de faca e suportam o calor das panelas domésticas. Para mim é um dos melhores acabamentos, mas tanta praticidade tem seu preço… $$$$$

Aço Inox: super clean, moderno, higiênico (as bactérias não resistem por causa da sua temperatura). Uma dica - use apenas em cozinhas

gourmet pois riscam facilmente. Mas que é lindo é… Ah! É legal também para fazer frontão atrás do fogão. Da bancada até o teto passando pela coifa. Para manutenção apenas detergente comum ou produtos específicos com Brilho Inox. Nada de abrasivos como polidores de prata!

6) Acabamentos armários

Hoje temos muitas opções Oba! Além do laminado melanimico (fórmica é marca, ok?) que é bem pratica e tem diversos acabamentos – existem umas que imitam madeira que são muito perfeitas! Temos revestimento de alto brilho, resinas de poliéster (só em lojas de cozinhas especializadas) vidros coloridos ou foscos que deixam os armários bem leves,inox, metacrilato... aiii uma infinidade além da velha e boa madeira claro!

Aqui vale um parágrafo sobre o aproveitamento do armário e o que as ferragens e aramados de ultima geração nos permitem fazer- porta temperos, gavetões enormes com amortecimento, excelentes divisores para colocar tudo no seu devido lugar!

 

Depois de tanta informação ficaram com fome? Que tal um cupcake???

  

 

 

 Projeto Flávia Gerab

Para receita dos cupcakes clique aqui e… BOM APETITE!!!